Every bite is a TOP-Taste!

Archive for the ‘Recepten’ Category:

Sweet & sour mie met krokante vis

Ingrediënten (voor twee personen):

  • 125 gram mienestjes
  • 250 gram peultjes
  • 75 gram maiskorrels
  • 2 eetlepels wokolie
  • 200 gram stevige witte visfilet
  • 4 eetlepels woksaus sweet & sour
  • 4 eetlepels gebakken uitjes

Bereidingswijze in vijf stappen:

  1. Kook de mienestjes volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de peultjes schoon. Laat de maïskorrels uitlekken en snijd de visfilet in blokjes van ca. 3 cm.
  3. Verhit een wok, voeg 2 eetlepels wokolie toe en bak in ca. 4 minuten voorzichtig de blokjes vis goudbruin. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
  4. Roerbak nu de peultjes in dezelfde wok 3-4 minuten en voeg de mie, de maïskorrels en de woksaus toe. Schep de visblokjes er voorzichtig door.
  5. Verdeel de mie over 2 diepe borden en bestrooi lekker met gebakken uitjes.

Geniet ervan!

Shakshuka

Ingrediënten (voor vier personen)

  • 4 zoete aardappels, geschild en in kleine blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 4 tot 8 eieren
  • 1 theelepel gedroogde chilipeper
  • 100 gram feta, verbrokkeld
  • Flinke hand Crispy Salad Topping (paprika)

Bereidingswijze in vijf stappen:

Stap 1: Kook de zoete aardappel 10 min in water met een flinke snuf zout tot de blokjes zacht zijn.

Stap 2: Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook op laag vuur. Voeg na 5 minuten de zoete aardappel toe. Draai het vuur hoog en bak de zoete aardappelblokjes tot de blokjes goudbruin kleuren aan de randen. Als je de shakshuka nog iets smeuïger wil maken, dan kun je wat extra olijfolie toevoegen.

Stap 3: Zet het vuur weer laag. Maak kuiltjes in het zoete aardappel mengsel. Breek hier de eitjes in. Roer met een vork een beetje van het eiwit door de aardappel. Laat de eieren nu stollen op laag vuur. Eventueel met de deksel op de pan.

Stap 4: Haal de shakshuka van zoete aardappel van het vuur. Verdeel er de fijngehakte koriander, feta en gedroogde rode chilipeper over.

Stap 5: Maak af met een flinke hand Crispy Salad Topping (paprika).

Eet smakelijk!

Fotografie: Little Spoon

Rijkgevulde sajoer groentesoep

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 3 teentjes knoflook
  • eventueel 1 rode peper
  • 600 gram bamigroenten
  • 4 eetlepels wokolie
  • 1 bakje boemboe sajoer groenten
  • 300 gram roerbak vleesreepjes
  • 125 gram eiermie
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels gebakken uitjes

Bereidingswijze in vijf stappen:

  1. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Voor een beetje extra pit: snijd een rood pepertje fijn.
  2. Verhit de wok, voeg 4 eetlepels olie toe en roerbak hierin de knoflook, het pepertje en de bamigroenten ca. 1 minuut. Voeg de boemboe en de vleesreepjes toe en wok deze ca. 3 minuten.
  3. Voeg 1,5 L kokend water toe. Voeg de mie toe en laat in ca. 3 minuten zachtjes gaar worden.
  4. Breng de soep op smaak met wat ketjap manis.
  5. Verdeel de groentesoep over 4 diepe borden of kommen en bestrooi deze lekker met gebakken uitjes.

Proef en geniet…

Rode viscurry met peterselienoedels

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 3 grote winterwortels
  • 2 uien
  • 400 gram visfilet
  • 375 gram woknoedels
  • 1 bakje kruidenpasta rode curry
  • 2 eetlepels wokolie
  • 1 pakje romige kokosmelk
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 4 eetlepels gebakken uitjes

Bereidingswijze in vijf stappen:

  1. Schil de winterwortels en snijd ze in plakjes. Kook deze 5 minuten. Pel en snijd de uien in partjes. Snijd de visfilets in gelijke stukjes.
  2. Kook de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit ondertussen 2 eetlepels wokolie in een wok en roerbak hierin de plakjes wortel en de partjes ui 3 minuten. Roerbak dan de kruidenpasta rode curry 2 minuten mee.
  4. Voeg de stukjes vis en driekwart van de romige kokosmelk toe en laat het gerecht op laag vuur 5 minuten pruttelen.
  5. Meng ondertussen de warme noedels met de rest van de kokosmelk en de peterselie. Verdeel de noedels over 4 grote borden. Schep de viscurry erop en bestrooi met gebakken uitjes.

Eet smakelijk!

Rijstsalade met snijboontjes, ham en satésaus

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 400 gram witte rijst
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 400 gram snijbonen
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 0,5 pot satésaus mild
  • 2 eetlepels wokolie
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie of koriander
  • 250 gram dik gesneden plakken gegrilde achterham
  • 4 eetlepels gebakken uitjes

Bereidingswijze in vijf stappen:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de paprika’s in kleine stukjes en de snijbonen in smalle reepjes.

2. Verhit een wok, voeg 2 eetlepels wokolie toe en roerbak hierin de paprika’s en de snijbonen 5 minuten. Voeg de ketjap en een ½ kopje water toe en laat het 3-4 minuten koken tot de snijboontjes gaar zijn.

3. Meng het groentemengsel met de rijst. Voeg peper naar smaak toe.

4. Schep de koriander of peterselie erdoor en verwarm ondertussen de satésaus volgens de aanwijzing op de verpakking.

5. Verdeel de rijstsalade over 4 borden. Leg de plakken ham ernaast, schep er wat satésaus over en bestrooi het met de gebakken uitjes.

Proef en geniet…

Western steak

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 4 x 100 gram biefstuk
  • 1 eetlepel vers gesneden peterselie
  • 2 knoflooktenen, fijngesneden
  • Verse zwarte peper
  • 50 ml barbecuesaus
  • Jalapeñoketchup naar smaak
  • 4 eetlepels crispy uitjes

Bereiding

  1. Combineer de peterselie, knoflook en 50 ml barbecuesaus.
  2. Leg de biefstuk in de marinade en draai deze een aantal keer om tot de biefstuk volledig is bedekt met de mix. Laat dit 30 minuten marineren.
  3. Peper de biefstuk licht. Zorg ervoor dat er wat olie op de grill van de barbecue ligt.
  4. Bak de biefstuk 5 minuten op hoge temperatuur. Keer de biefstuk om, smeer er wat Jalapeñosaus overheen, en barbecue het nog voor 3-4 minuten. Strijk de overgebleven saus over de biefstuk heen. Laat het 3 minuten rusten onder folie.
  5. Serveer met crispy uitjes!

Proef en geniet…

Wraps met krokante kip en ananas

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 4 tortillawraps
  • 4 slabladen
  • 0,5 rode ui, fijngesneden
  • 4 kipfilets, in reepjes gesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 2 schijfjes ananas uit blik
  • 1 komkommer, in stukjes
  • Chilisaus
  • 4 eetlepels crispy uitjes

Bereidingswijze in 5 stappen:

  1. Bak de kip in een beetje olie (op de barbecue of in de koekenpan) tot deze gaar en lekker knapperig is.
  2. Warm de wraps op (dat kan ook prima op de barbecue, maar je moet wel goed opletten dat ze niet verbranden!)
  3. Plaats in iedere wrap een blad sla, wat gesneden rode ui, komkommer en chilisaus.
  4. Snijd de ananas in stukjes en verdeel samen met de kip over de wraps.
  5. Strooi er een eetlepel crispy uitjes over.

Klaar! Geniet ervan...

Gemarineerde varkenssaté met groenten

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 4 eetlepels barbecuesaus
  • 60 ml olie
  • 8 eetlepels vloeibare honing
  • 500 gram varkensvlees, in blokjes
  • 16 cherrytomaten
  • 1 gele paprika, in stukken gesneden
  • 1 kleine ui, in stukken gesneden
  • 8 satéprikkers, gekweekt in water voor minstens 20 minuten
  • Satésaus
  • 4 eetlepels crispy uitjes
  • peterselie naar smaak, fijngehakt

Bereidingswijze in 5 stappen:

  1. Meng 3 eetlepels barbecuesaus met de olie en honing in een glazen kom. Roer de marinade goed.
  2. Voeg blokjes vlees toe, dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
  3. Prik de vleesblokjes en groenten om en om op de satéprikkers. Gril de satés op de barbecue of in de grillpan, waarbij je ze regelmatig keert.
  4. Bestrijk de satés net voordat ze klaar zijn met de overgebleven barbecuesaus, leg ze dan nog even terug op de barbecue of in de pan om af te bakken.
  5. Serveer het vlees met satésaus, peterselie en crispy uitjes.

Eet lekker op.

Top Taste classicburger

Ingrediënten (voor zes personen):

  • ½ eetlepel chilipoeder
  • 75 gram verse broodkruimels
  • 1 ei, licht opgeklopt
  • Zwarte peper
  • 500 gram (biologisch) rundergehakt
  • 6 sneetjes Cheddar of een andere kaas
  • 6 broodjes
  • Tomaten in plakjes gesneden
  • Rucolasla
  • Augurken in sneetjes
  • Tomatenketchup en/of gele mosterd
  • 6 eetlepels crispy uitjes

Bereidingswijze in 5 stappen:

  1. Doe het broodkruim, het ei en de chilipoeder in een kom en roer. Voeg het gehakt toe, kruid af met peper en meng het voorzichtig.
  2. Om wat extra smaak te geven kun je een beetje tomatenketchup toevoegen. Kies voor hot chili saus als je van pittig houdt en voor curry als je van kruidig houdt.
  3. Verdeel het mengsel in 6 gelijke delen en vorm er burgers van. Koel de burgers gedurende 15 minuten.
  4. Gril de burgers 6 tot 8 minuten per kant op de barbecue of in de koekenpan tot ze gaar zijn, leg plakjes kaas op de burgers en laat smelten.
  5. Serveer de burgers op een lekker broodje en werk het af met sneetjes tomaat, rucola, augurk, tomatenketchup en/of mosterd. En vergeet de heerlijke crispy uitjes niet!

Eet smakelijk!

Spicy BBQ spareribs

Ingrediënten (voor vier personen):

  • 1,5-2 kg varkensribben
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels Chinese kruidenpoeder
  • 2 lenteuitjes
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • Zout
  • 4 eetlepels crispy uitjes

Voor het glazuur:

  • 2 stuks steranijs
  • 1 klein glas (150 ml) appelsap
  • 3 dessertlepels Chinese kruidenpoeder
  • 4 dessertlepels honing
  • 8 dessertlepels BBQ saus

Bereiding

  1. Verhit de oven tot 160 graden Celsius. Leg 90 cm aluminiumfolie op een bakplaat en leg de ribben erop. Strijk de olie eroverheen en wrijf het in met Chinese kruidenpoeder.
  2. Voeg de fijngesneden ui, rode peper en zout toe. Leg nog een laag folie over de top en vouw het tot een strak pakketje. Bak 2-3 uur in de oven tot het zacht en goed gaar is. Maak ondertussen het glazuur. Breng daarvoor alle overige ingrediënten behalve de crispy uitjes in een pan aan de kook, laat het sudderen totdat het dik is en aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
  3. Open na 2-3 uur het aluminiumpakketje, haal de ribben eruit en borstel ze volledig in met het glazuur.
  4. Bak de ribben vervolgens op medium-hete barbecuekolen. Blijf het glazuur over de ribben borstelen terwijl je de ribben regelmatig keert, totdat al het glazuur op is. Als het goed is hebben de ribben nu een flinke glazuurlaag.
  5. Bestrooi de spareribs met crispy uitjes.

Dat wordt genieten!