Rijkgevulde sajoer groentesoep
Ingrediënten (voor vier personen):
- 3 teentjes knoflook
- eventueel 1 rode peper
- 600 gram bamigroenten
- 4 eetlepels wokolie
- 1 bakje boemboe sajoer groenten
- 300 gram roerbak vleesreepjes
- 125 gram eiermie
- 2 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels gebakken uitjes
Bereidingswijze in vijf stappen:
- Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Voor een beetje extra pit: snijd een rood pepertje fijn.
- Verhit de wok, voeg 4 eetlepels olie toe en roerbak hierin de knoflook, het pepertje en de bamigroenten ca. 1 minuut. Voeg de boemboe en de vleesreepjes toe en wok deze ca. 3 minuten.
- Voeg 1,5 L kokend water toe. Voeg de mie toe en laat in ca. 3 minuten zachtjes gaar worden.
- Breng de soep op smaak met wat ketjap manis.
- Verdeel de groentesoep over 4 diepe borden of kommen en bestrooi deze lekker met gebakken uitjes.
Proef en geniet…
