Bereidingswijze in vijf stappen:

1. Maak de pindasaus: Doe de pinda’s in de kom van je keukenmachine. Maal ze fijn. Voeg de kokosbloesemsuiker, knoflook, gember, rode peper, vissaus, sojasaus, sap van de 1/2 limoen en water toe en mix een paar minuten tot een egale saus. Proef of je de smaak goed vindt. Breng zo nodig op smaak met peper en zout. Zet weg tot de salade klaar is.
2. Bak de tempeh: Verhit een flinke laag zonnebloemolie in de wok. Als de olie goed heet is doe je de tempeh in de pan. Bak de blokjes goudbruin en krokant. Schep de tempeh vervolgens uit de pan, op een bord met keukenpapier. Fruit het uitje glazig in de overgebleven olie. Voeg nu de ketjap en zoete chilisaus toe. Breng de saus aan de kook en schep de gebakken tempeh erdoor. Zet het vuur uit en zet de tempeh weg, tot je het het gaat gebruiken.
3. Kook de eitjes in circa 7 minuten hard. Laat ze schrikken onder de koude kraan, pel ze en halveer de eitjes.
4. Bereid de groente: Blancheer de haricots verts 3 tot 4 minuten in kokend water. Doe de taugé in een vergiet. Giet de haricots verts af en laat het kokende water over de taugé stromen. Spoel de groentes af met koud water en laat even uitlekken. Schep de groente op een schaal en hussel de komkommer en radijs erdoor.
5. Maak de salade af: Serveer de groenten met de tempeh en eitjes. Druppel wat pindasaus over de gado gado salade en garneer met Crispy Salad Topping en eventueel met wat plakjes rode peper.

Eet smakelijk!

Fotografie: Little Spoon

Bereidingswijze in vijf stappen:

1. Maak de aardappelpuree: Kook de aardappels en de teen knoflook met zout in 20 minuten goed gaar. Verwarm de melk in een steelpannetje. Giet de aardappels af en schud op. Als de aardappels nog te nat zijn, zet je de pan op een zacht vuurtje zodat ze iets droger worden. Stamp de aardappels een klein beetje en schenk er wat melk bij. Meng goed en herhaal tot alle melk door de aardappels zit. Schep nu de roomboter en crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
2. Fruit de rode ui: Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan en fruit de rode ui tot hij zacht is en licht karameliseert.
3. Maak de stamppot: Voeg de andijvie en het grootste gedeelte van de rode ui toe. Meng goed en schep als laatste de blokjes fenegriekkaas toe.
4. Garneer de stamppot: verdeel er de overgebleven rode ui over.
5. Maak af met een handje Crispy Salad Topping (Cheese).

TIP! Houd je van een beetje pit? Voeg een fijngehakte rode peper toe aan je puree.

Geniet ervan!

Fotografie: Little Spoon

Bereidingswijze in vijf stappen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de puree: Kook de aardappels met zout in 20 minuten gaar. Zorg dat ze echt goed gaar zijn. Giet af en schud op. Als de aardappels nog te nat zijn, zet je de pan op een zacht vuurtje zodat ze iets droger worden. Verwarm de melk in een steelpannetje. Stamp de aardappels een klein beetje en schenk wat melk erbij. Meng goed en herhaal tot alle melk door de aardappels zit. Meng nu de roomboter erdoor. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
2. Maak de zuurkool: Verhit een scheut olijfolie in de wok. Fruit hierin de rode ui op laag vuur. Voeg na een paar minuten de laurier, kruidnagel en rode peper toe. Schep de zuurkool erbij. Warm kort door. Voeg als laatste de appel in blokjes toe.
3. Vul de ovenschaal: Doe de puree in een ingevette ovenschaal. Strijk glad en schep de zuurkool erbovenop. Vergeet niet de kruidnagel en laurier uit de zuurkool te vissen voor het de oven in gaat. Verdeel de plakken katenspek over de zuurkoolschotel.
4. Zet de zuurkool ovenschotel in de oven en bak zo'n 20 minuten.
5. Schep wat van de zuurkool ovenschotel op een bord en garneer met de Crispy Salad Topping (Bacon).

TIP! Druk de kruidnagels in het laurierblad. Zo haal je het laurierblad in één keer samen met de kruidnagel uit de pan.

Fotografie: Little Spoon

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de visfilet in blokjes van 3 cm en bestrooi ze met wat zout, peper en Djahe.
2. Besprenkel de blokjes vervolgens met een beetje wokolie en rijg ze aan satéstokjes.
3. Schil de wortelen en snijd in dunne plakjes. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de wortel ca. 3 minuten. Voeg de boemboe groene curry en kokosmelk toe, breng dit aan de kook en laat het ca. 8 minuten pruttelen.
4. Verhit ondertussen een grillpan en rooster de saté in ca. 5 minuten voorzichtig rondom bruin en gaar.
5. Schep de rijst en de wortelcurry op 4 borden, leg de vissaté erop en bestrooi het met gebakken uitjes en evt. bieslook.

Eet lekker op...

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Verwarm een scheutje olijfolie in een soeppan, voeg de karwijzaadjes, uien, bleekselderij en wortel toe en bak deze zo’n 5 minuten zonder te bruinen.
2. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook.
3. Laat de groenten op laag vuur in 20-25 minuten gaar koken.
4. Haal de soep van het vuur en pureer met de staafmixer of in een blender. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de soep over de kommen, bestrooi royaal met peterselie en gebakken uitjes.

Proef en geniet…

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Meng 2 eetlepels sambal met de sojasaus en wrijf de speklapjes hiermee in. Marineer ze minstens 30 minuten.
2. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit 1 eetlepel olie in een antiaanbakpan en bak de speklapjes op middelhoog vuur in 15-20 minuten bruin en krokant.
3. Verhit 10 minuten voordat de rijst gaar is 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de rodekoolblokjes circa 10 minuten tot ze zacht en warm zijn.
4. Schep er nog 1 eetlepel sambal doorheen. Voeg zout naar smaak toe.
5. Serveer de pittige kool met de rijst en de speklapjes en bestrooi het gerecht royaal met gebakken uitjes.

Eet smakelijk!

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en meng deze met de bami kruidenmix.
2. Verhit een wok, voeg de wokolie toe en wok de kipreepjes in ca. 5 minuten.
3. Was de halve komkommer en snijd in plakjes. Warm de satésaus op in een klein steelpannetje.
4. Snijd de pistoletjes doormidden en besmeer met satésaus. Verdeel de plakjes komkommer en kipreepjes over de broodjes.
5. Strooi de gebakken uitjes royaal over de belegde broodjes.

Geniet ervan!

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes en gember toe.
2. Fruit de ui en knoflook in een scheutje olie op middelhoog vuur.
3. Voeg de roerbakgroenten toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg daarna de stukjes gerookte kip toe.
4. Zeef de bouillon om de stukken gember eruit te halen en schenk de bouillon in de pan met de groenten. Roer daarna de kurkuma, chilipoeder en zwarte peper erdoor. Schenk als laatste een scheut sojasaus erbij. Laat een paar minuten op laag vuur pruttelen.
5. Schenk de soep in een kom en strooi er stukjes ei, cashewnoten en bladpeterselie op. Bestrooi daarna royaal met gebakken uitjes.

Proef en geniet...

Bereidingswijze in vijf stappen

1. Bereid de rijst. Snipper de ui, snijd de bleekselderij in kleine stukjes en snijd de kip in dunne reepjes. Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui en bleekselderij op matig vuur 2 minuten.
2. Voeg de kip toe en bak 1 minuut mee. Meng de kerrie en de bloem, strooi het over de kip en draai de kip dan om. Schenk de bouillon al roerend in gedeelten bij het kipmengsel. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige scheut door de bloem gebonden is.
3. Breng het geheel aan de kook, zet het op laag vuur. Roer de crème fraîche erdoor en laat het 10 minuten op zacht vuur sudderen.
4. Schep ondertussen de doperwten door de rijst en warm mee. Breng de kip-kerrie ragout op smaak met peper en zout.
5. Verdeel de doperwtenrijst over de borden en schep de kip-kerrieragout ernaast. Bestrooi het gerecht met de gebakken uitjes.

Geniet er lekker van!

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Maak de slablaadjes schoon en zet apart. Pel de rode ui en snijd hiervan zo dun mogelijke ringen. Snijd de tomaten in plakken. Bestrooi de hamburgers met peper en eventueel zout.
2. Bak de plakjes bacon of pancetta in de oven tot ze onweerstaanbaar knapperig zijn. Dit kan, afhankelijk van de dikte van de plakken, 10 tot 20 minuten duren. Bak intussen de uienringen en de hamburgers in een klein beetje boter of olie in de koekenpan tot ze rondom goudbruin zijn. Leg als ze bijna klaar zijn, een plak cheddar op de burgers en laat smelten.
3. Halveer de broodjes en gril deze even kort op de snijkant. Besmeer daarna met ketchup, mayonaise of andere saus.
4. Leg de sla, tomaat, burgers en uiringen op de broodjes en leg daar de gebakken bacon of pancetta op. Voeg nog wat extra saus toe en strooi er royaal gebakken uitjes overheen.
5. Plaats de bovenkant op de broodjes en serveer met gemengde (kool)sla.

Proef en geniet...